あけましておめでとうございます

くまさん

2014年01月01日 21:04

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
今年はじめは、水飴です。
もち米、洗って 一晩水につけて
蒸し器に入れます。

蒸した、もち米と60度cのお湯と麦芽を混ぜ
60度の温度で24時間糖化させ
搾ります。

搾った、糖化したもち米のエキスを

煮詰め用鍋に入れて

灰汁をしっかり採り、泡が立つまで煮詰めます。

漉器で漉して


量りながら壜詰します。

森のくまさん

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