熊本 よかもん！見つけ隊

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新しい、白玉の食味テスト中

どんな、ソースがデキルのかな?

何時から発売になるのかな?

乞うご期待￤￤
森の熊さん

  

今日は、熊さんの甘味噌のレシピー公開￤￤

くまさんの甘味噌

八丁味噌(大豆味噌)・・・・2キロ
砂糖・・・・・・・・・・・1キロ
水・・・・・・・・・・・・2ℓ
醤油・・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・200cc
八絞油・・・・・・・・・・400cc
ゴマ油・・・・・・・・・・150cc
この、レシピーで作ってみてください。

家庭用は分量を減らして 計算しなおしてね￤￤

この味噌で・・・麻婆豆腐・キャベツと豚肉のからし味噌炒め

又は、鰺のナメロウなど作ってみてください。

森の熊さん

PS

写真は、水俣佐賀屋の甘味噌です。中身は、同じレシピーです￤￤

  

今日、のお土産￤￤

天草、有明・リップルランド沖の78センチのヒラメ

ごちそうさまです。森の熊さん

  

今年も、山都町の北川さんの柚子胡椒ができました。

ヤッパリ、減塩柚子胡椒は、香り・味ともイイ感じに出来上がっています・ 森の熊さん
  

安くて、美味しいチーズケーキを紹介します。
熊本は、近見町のフォンテーヌ洋菓子店


ついでにレシピーも掲載。

スフレタイプチーズケーキ 5号サイズ一台
チーズ・・・・・・・・・83グラム
生クリーム・・・・・・60グラム
牛乳・・・・・・・・・・・60グラム
粉・・・・・・・・・・・・・25グラム
卵黄・・・・・・・・・・・2個
ラム酒・・・・・・・・・・10cc
ブランディ・・・・・・・・5cc
レモン・・・半分


メレンゲ
卵白・・・105グラム
グラニュー糖・・60グラム

これであなたも作れるカナ・・・・

森の熊さん

  

風邪の季節です。

生姜シロップで・・・・

お湯で割ってポッカポッカ・・・・

炭酸で割ってジンジャーエール・・

焼酎に・・・・

お好みに考えてお使いください

詳しくは、水俣佐賀屋まで・・
森の熊さん

  

今日は、Hさんの初めて、八十センチごえの 八十四センチの

鯛をつり上げて来ました。

二本も、自己新記録だそうです。

おめでとうございます

美味しかったです。ごちそうさまです。

森の熊さん

  

菊地佐々木農園の巨峰で
ジュース作って見ました。
ただのジュースではもったいないので、
チョット・ワイン風味に仕上げましした。
アルコール分はありませんが
かなりワインの味に近いです。
ついでに、梅ジュースと・・・アルコール度95°で作った梅酒です。

森の熊さん


  

熊本は、山都町の大久保さん家の黒米を使ったパスタ、

オリーブオイル
ニンニク
阿蘇ナチュラルJファームのベーコン
大久保さんのイタリァントマト
黒米パスタ
塩＆黒胡椒

で仕上げたシンプルなパスタ・・



森の熊さん

  

これ、本物? 偽物?
どちらかな?
森の熊さん

  

久しぶりにテレホンカードを

いただきました。




懐かしいでしょう

ついでに、建物の施工中と施工後の写真もいただきました。

富士通ハイパーメディアクラブの間借りしていた建物でしょうて・・

事でいただきました。

森の熊さん

  

白玉屋新三郎の梅ジャム

菊地佐々木農園の完熟南光梅を

白玉屋新三郎の特別な煮込みで、風味よく仕上がっています。





酸味と甘みの兼ね合いが最高でした。

森の熊さん

  

今日の おやつ・・・

百円チーズ ケーキ

う～ん ロールケーキ

リンゴのタルト

モンブラン

どれから食べようかな～

森の熊さん


  

もう、秋か～

早いね・・・・・・・・・



おふくろの彼岸花・・

森の熊さん

  

きょうのお昼ご飯


阿蘇ナチュラルJファームの
二人前￥1800ー
のハム盛り合わせセット
夜は、二本木、東庵の
お気に入り刺身セット＆
釜揚げそばでした。


良い一日でした・・
森の熊さん

  

今日の海は、大荒れデモ・・・
釣れる人は、釣れるですね～


良い、差し入れいただきました・
70㎝の天然真鯛・・
刺身・兜の塩焼きでいただきました。
ごちそうさまでした。
森の熊さん



  

今朝、朝市で・・・・
鉈で、本マグロを解体「調理」久しぶりに見ました￤￤
たまには、鉈で刺身を作っている事も・・・
チョット真似できません。 森の熊さん

  

久ぶりに、寿司職人さんにあいました。




手際良さと、美味しさ・・・十分味合わせていただきまし。

森の熊さん


  

お待ちどうさまでした、 今年もイタリアントマトのスパゲッティが始まりました。
今年もよろしくお願いします。
森の熊さん  

ヤット・

イタリアントマトの間引きが始まりました。

あと少しで、完熟のトマトができます。
そしたら、トマトスパゲッティが食べられます。

まだこの状態では、・・・

後、二週間位かな～



まちどうしいな～

森の熊さん