2014年01月01日
あけましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
今年はじめは、水飴です。
もち米、洗って 一晩水につけて
蒸し器に入れます。
蒸した、もち米と60度cのお湯と麦芽を混ぜ
60度の温度で24時間糖化させ
搾ります。
搾った、糖化したもち米のエキスを
煮詰め用鍋に入れて
灰汁をしっかり採り、泡が立つまで煮詰めます。
漉器で漉して
量りながら壜詰します。
森のくまさん
今年も宜しくお願いします。
今年はじめは、水飴です。
もち米、洗って 一晩水につけて
蒸し器に入れます。
蒸した、もち米と60度cのお湯と麦芽を混ぜ
60度の温度で24時間糖化させ
搾ります。
搾った、糖化したもち米のエキスを
煮詰め用鍋に入れて
灰汁をしっかり採り、泡が立つまで煮詰めます。
漉器で漉して
量りながら壜詰します。
森のくまさん
Posted by くまさん at 21:04│Comments(0)
│くまさん