熊本よかもん！見つけ隊:2014年01月01日

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Posted by おてもやん at

2014年01月01日

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
今年はじめは、水飴です。
もち米、洗って一晩水につけて
蒸し器に入れます。

蒸した、もち米と60度cのお湯と麦芽を混ぜ
60度の温度で24時間糖化させ
搾ります。

搾った、糖化したもち米のエキスを

煮詰め用鍋に入れて

灰汁をしっかり採り、泡が立つまで煮詰めます。

漉器で漉して

量りながら壜詰します。

森のくまさん

Posted by くまさん at 21:04 │Comments(0) │くまさん

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